Foodpairing: Salat mit Pitaya, Avocado und Limetten-Dressing + Gewurztraminer von Bott-Geyl

Foodpairing: Salat mit Pitaya, Avocado und Limetten-Dressing + Gewurztraminer von Bott-Geyl

🌿 Foodpairing: Salat mit Pitaya, Avocado und Limetten-Dressing + Gewurztraminer von Bott-Geyl

Wenn Gastronomie auf Wein trifft, entstehen nicht nur Aromen – es entstehen Emotionen. Heute steht ein leichter, frischer und raffinierter Salat auf dem Tisch, der den Charakter eines der ausdrucksstärksten elsässischen Weine zum Leben erweckt: Gewurztraminer von Jean-Christophe Bott.

🍇 Der Wein: Gewurztraminer Bott-Geyl

Dies ist kein gewöhnlicher Gewurztraminer – sondern ein Spiegelbild seines Terroirs im Glas.
Das Weingut Bott-Geyl, im Herzen des Elsass in Beblenheim gelegen, arbeitet biodynamisch und mit grossem Respekt fĂĽr Natur und Jahrgang.
Dieser Gewurztraminer ist aromatisch, aber nicht aufdringlich – ein Wein mit tropischen Früchten, Rosenblättern und feiner Würze, getragen von mineralischer Frische und eleganter Säurestruktur.

Es ist ein komplexer, strukturierter Gewurztraminer, nicht süßlich, sondern tiefgründig und finessenreich. Man schmeckt die steinigen Böden, die Kühle der Vogesen und das Handwerk eines Winzers, der seinen Stil kennt.

🥗 Rezept: Salat mit Pitaya, Avocado und Limetten-Dressing

Die perfekte Begleitung zum Gewurztraminer von Bott-Geyl.
Frische, Cremigkeit und Zitrusnoten treffen hier auf aromatische Vielfalt – eine Harmonie, die auf der Zunge tanzt.

Zutaten (fĂĽr 2 Portionen):

  • 1 Pitaya (rosa oder weiss)

  • 1 Avocado

  • 1 Salatgurke

  • 2 Handvoll Salatmischung oder Rucola

  • 1 EL Limettensaft

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 Prise Meersalz

  • 5–6 frische Minzblätter (optional)

Zubereitung (15 Minuten):

  1. Pitaya, Gurke und Avocado in WĂĽrfel schneiden.

  2. Mit dem Salat vermengen.

  3. Limettensaft mit Ă–l und Salz verrĂĽhren, ĂĽber den Salat geben.

  4. Mit frischer Minze garnieren – das sorgt für zusätzliche Frische und Tiefe.

Warum passt das so gut zusammen?

Der Gewurztraminer von Bott-Geyl liebt frische, exotische Aromen.

  • Pitaya und Avocado betonen seine Fruchtigkeit, ohne sie zu ĂĽberlagern.

  • Avocado bringt eine samtige Textur, die sich perfekt mit der Struktur des Weins verbindet.

  • Limette hebt die Zitrusnoten im Wein hervor und sorgt fĂĽr Spannung im Zusammenspiel.

  • Gurke und Minze setzen erfrischende Akzente und harmonieren mit der floralen WĂĽrze.

📌 Sommelier-Tipp: Servieren Sie diesen Wein leicht gekühlt bei etwa 10–12°C – so entfaltet er seine ganze Komplexität und Eleganz, besonders in Kombination mit diesem feinen Sommersalat.

ZurĂĽck zum Blog