Bott Geyl Absolu Grande Cuvée 256 Extra-Brut

Bott Geyl Absolu Grande Cuvée 256 Extra-Brut

Verkostungsnotizen

Farbe: Blassgold mit brillanter Klarheit, belebt durch feine und anhaltende Perlen.
Nase: Elegante und komplexe Aromen von Mandeln, Brioche und Zitruszesten.
Gaumen: Eine raffinierte Balance aus Reinheit und Vinosität, mit gerösteten Noten und einem Hauch von Marzipan, ergänzt durch Zitrusnuancen. Die Textur ist leicht, elegant und anhaltend am Gaumen.

Speiseempfehlung

Dieser Crémant d’Alsace harmoniert wunderbar mit feinen Meeresfrüchten wie Lachstatar, geräuchertem Lachs, gegrillten Garnelen oder gebratenen Jakobsmuscheln.

Servierempfehlung

Bei 8-9°C servieren, um seine Finesse und Komplexität voll zu genießen.

Reifepotenzial

Diese Cuvée kann 10 bis 15 Jahre gelagert werden und entwickelt dabei zusätzliche Tiefe und Charakter.

Über den Produzenten

Das Domaine Bott Geyl in Beblenheim, Elsass, ist bekannt für sein Engagement in biologischem und biodynamischem Weinbau. Das Weingut setzt auf nachhaltige und umweltfreundliche Praktiken, um die einzigartigen Eigenschaften des elsässischen Terroirs hervorzuheben. Ihre Weine und Crémants spiegeln das Streben nach Reinheit und Finesse wider und gewährleisten eine authentische Ausdrucksform der Region.

Das Weingut

Die Trauben für den Absolu Grande Cuvée 256 Extra-Brut stammen aus Mergel-Kalkstein-Terroirs in Beblenheim, Zellenberg und Riquewihr. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, wobei die meisten Parzellen biodynamisch zertifiziert sind, während einige neuere Parzellen sich noch in der Umstellung befinden.

Vinifikation & Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden sechs Stunden lang als ganze Trauben gepresst. Der Saft wird dann 24 Stunden lang statisch kalt sedimentiert, bevor eine langsame Gärung über 2 bis 3 Monate erfolgt. Die Cuvée besteht aus drei Jahrgängen, die jeweils unterschiedlich gereift wurden: 2015 in Fässern, 2016 in Tanks und 2012 in Tanks und kleinen Eichenholzfässern. Die zweite Gärung erfolgt über 10 Wochen in der Flasche, gefolgt von einer langen Reifung von über 80 Monaten auf der Hefe vor dem Degorgieren ohne Dosage.

Zusammensetzung der Cuvée

• 50% Jahrgang 2016

• 30% Jahrgang 2015

• 20% Jahrgang 2012

Weindetails

• Land: Frankreich

• Region: Elsass

• Appellation: Crémant d’Alsace

• Farbe: Weiß

• Zertifizierung: Biologisch

• Alkoholgehalt: 12,5%

• Rebsorten: Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir

• Allergene: Enthält Sulfite

Ein außergewöhnlicher Crémant aus dem Elsass, der Präzision, Tiefe und Eleganz verkörpert.