Bott-Geyl Riesling Grand Cru Schoenenbourg Vendanges Tardives 2015

Bott-Geyl Riesling Grand Cru Schoenenbourg Vendanges Tardives 2015
Produzent: Domaine Bott-Geyl

Verkostungsnotizen
Farbe: Helles Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Nase: Ein intensives und vielschichtiges Bouquet von reifen Zitrusfrüchten, exotischen Früchten wie Ananas und Mango, sowie floralen Noten und einem Hauch von Honig und Mineralität. Die Aromen sind reich und komplex, mit einer eleganten, fast rauchigen Tiefe, die sich über die Zeit entfaltet.
Gaumen: Am Gaumen zeigt der Wein eine aussergewöhnliche Balance zwischen Süsse und Frische. Die zarte Restsüße harmoniert perfekt mit der lebendigen Säure, die die Fruchtaromen von reifen Zitrusfrüchten, Aprikose und Pfirsich unterstreicht. Eine elegante Mineralität verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, während der Abgang lang und frisch bleibt.

Speiseempfehlung
Dieser edelsüsse Riesling passt hervorragend zu Gravlax von Lachs, frischem Ziegenkäse sowie halb- oder nicht-pastisierten Käsesorten wie Morbier, Reblochon und Abondance. Auch zu fruchtigen Desserts wie Sabayon mit Limette, Ananas-Carpaccio oder einer klassischen Zitronen-Meringue-Torte ist er die perfekte Wahl.

Servierempfehlung
Bei 8-9°C servieren und vor dem Genuss dekantieren, um das volle Aromapotenzial zu entfalten.

Reifepotenzial
Dieser Vendanges Tardives Riesling hat ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und wird zwischen 2025 und 2040 seine optimale Trinkreife erreichen. Es wird empfohlen, den Wein mindestens bis 2025 zu lagern, um die volle Komplexität und das reiche Aromenspektrum zu genießen.

Über den Produzenten
Domaine Bott-Geyl ist bekannt für seinen biodynamischen Weinbau und seine nachhaltige Arbeitsweise. Das Weingut verfolgt einen respektvollen Umgang mit der Natur, um Weine zu schaffen, die das Terroir und die Typizität des Elsass in ihrer ganzen Pracht widerspiegeln.

Das Weingut
Die Trauben für diesen edelsüßen Riesling stammen aus der Gemeinde Riquewihr und wachsen auf einem einzigartigen Terroir aus Keuper-Mergeln, Vogesen-Sandstein und Muschelkalk. Die Süd-Ausrichtung und die Steilhänge (25-35%) bieten optimale Bedingungen für die vollreifen Trauben, die für diese Vendanges Tardives nötig sind.

Vinifikation & Reifung
Die Trauben werden nach einer späten Lese handverlesen und schonend verarbeitet. Nach der Gärung reift der Wein auf der Feinhefe, um zusätzliche Tiefe und Komplexität zu entwickeln. Eine Dekantierung vor dem Genuss ist empfohlen, um das volle Potenzial dieses edelsüssen Rieslings zu entfalten.

Weindetails

• Land: Frankreich
• Region: Elsass
• Appellation: AOC Alsace Grand Cru
• Farbe: Weiss
• Alkoholgehalt: 13,5%
• Rebsorte: Riesling
• Allergene: Enthält Sulfite
• Geologie: Keuper-Mergel, Vogesen-Sandstein, Muschelkalk
• Zuckergehalt: Halbtrocken (Demi-sec)
• Format: 0,75 l Standard

Ein edelsüsser Grand Cru Riesling, der durch seine Komplexität und seine perfekte Balance zwischen Süße und Säure besticht und mit der Zeit noch weiter an Tiefe gewinnen wird.